Martiniloben

Jetzt Tickets sichern

Martiniloben 2026 – Von Kopf bis Fuß ein Genuss

Fünf erlesene Gansl-Kreationen, fein abgestimmte Weine und ein Abend im Zeichen des herbstlichen Genusses.

Zum Martiniloben holen wir das burgenländische Brauchtum wieder nach Melk. Gemeinsam mit Culinary Tree laden wir Sie am Freitag, den 13. November 2026, ab 19:00 Uhr ins HAUS FÜNF ein.

Unter dem Motto „Von Kopf bis Fuß ein Genuss“ entdecken wir die Gans in ihrer ganzen kulinarischen Vielfalt. Österreichische Herbstaromen treffen auf internationale Einflüsse, klassische Kochtechniken auf kreative Ideen. Im Mittelpunkt steht die ganzheitliche Verwertung der Gans – überraschend interpretiert und begleitet von fünf sorgfältig abgestimmten Weinen.

Ein Vorgeschmack auf Ihren Genussabend

Zum Ankommen servieren wir hausgemachtes Brot mit Ganslschmalz und Gansl-Rillette. Anschließend erwartet Sie ein abwechslungsreiches Menü:

• Die Gans geht auf Reisen: Hoisin-Gansl in knuspriger Panipuri mit Sriracha und Shiso.
• Ein kleiner Franzose: Ganslragout in einer Tartelette mit Erdäpfel-Trüffel-Duchesse.
• Was die Gans frisst: Geröstetes Rotkraut mit Körnern, Preiselbeeren, Gänselebercreme und knuspriger Haut.
• Jetzt wird’s ganz Gansl: Knuspriges Gansl mit Sellerie, Apfel und Cranberries.
• Das Beste kommt zum Schluss: Maroni, Weichseln und Vanille mit warmer Schokolade und Baiser.

Fünf Gerichte. Fünf Weine. Ein besonderer Abend.

Freuen Sie sich auf genussvolle Entdeckungen, gute Gespräche und die stimmungsvolle Atmosphäre im HAUS FÜNF. Stoßen wir gemeinsam an – auf den Herbst, den Wein und das gesellige Miteinander.

Freitag, 13. November 2026 · ab 19:00 Uhr
HAUS FÜNF, Melk